おはようございます。
おろしたての淡いピンクズボンを
1日で捨てることに。
良い子の皆さんは
絵の具を使った遊びはやめましょうね。
焼肉こじまに総合格闘技の
若手ホープ No.1「陸斗」くんが
来店してくれました。
試合がんばってください！
そして、いつも
人気格闘家を連れて来てくれる
Y先輩ありがとうございます。
私も早くタイの仕事
連れてってください。
さて、昨日は
バタバタの1日でした。
まず朝のはじまり
ウォーキング。
一時間半ほど歩きました。
何度、三日坊主を
繰り返しているか分かりません（笑）
運動すると気分もいいし
思考も良好になる。
仕事のこと
目標や些細な日常の振り返り
色々とできます。
続けよう。
そんなときふと思いました。
集客。
どの仕事でも共通。
商店街散策をしていたから、
良いお店でも入ってなさそうな
ところがたくさんありました。
町の珈琲ショップ
お寿司屋さん
居酒屋さん
レストラン
来店しない理由
圧倒的一位が
「お店を知らない。」
続いて、知っていても入りづらい。
メニューが分からない。
雰囲気が分からない。
ウェルカムなお店が分からない。
知ってもらうために
知恵を絞る
調べる、試して検証
改善してまた検証。
そうやって独自のノウハウを
蓄積していくことが大事かな。
うちは、ほとんど集客に力を
入れてなかった。
三店舗目に出した
ラーメン屋さんでは、
道路沿い、大きな看板
新聞広告、ぱどのみで
これといった戦略はなかったが
それなりに繁盛しました。
でもそれは、
大型店だったから。
どでかい目立つ
看板建てたもん。
お店にもかなり投資しました。
一軒家買える。
もうそんな投資はしない。泣
7店舗目の木屋町の
土鍋ラーメンは
夜の街に昼間勝負。
看板はほとんどなし。
口コミ戦略。
それなのに大した販促もせず
ただマンパワーでがんばるってことで失敗。
お店を継続することができる
資金力と根性も大切かな。
どうにかなるでは
どうにもならない。
計画なくしてはどうにもならない。
ということで、
昨日はソフトオープンの
colorの改善に努めました。
三月いっぱいまでは
ソフトオープンなので
改善点を見つける。
グランドオープンのために
やることをやる。
集客の前に本当に
やらなければならないことをやります。
集客が一番って
言ってたやん。
って声が聞こえますが
それはあくまでやることやってたらの話。
一番重要なのは
足元です。
お店の足元は掃除。
迷ったら掃除。
整理整頓。
そこから見えてきます。
昨日は、10の改善を
その場でしました。
そして、10の改善を
宿題に持ち帰りました。
大切なのは、すぐに実行すること。
言い訳はいらない。
ただひたすら
より良い店づくりのために
邁進するのみです。
一つ一つするからこそ
また今日も明日も
違う改善点が生まれます。
そして、お店への愛も
より一層深まります。
魂を1店舗1店舗込める。
それが今のうちらしいスタイルかな。
掃除と整理整頓のおかげで
気づくことができました。
それと、一生懸命さ。
それで言えば若い子は素直です。
まぁ色んな種類の人が
いるとは思いますが、
うちの高校生たちは
素晴らしい。
指示を出してない箇所の
掃除も一生懸命してくれます。
何より邪念がないからか
素直にまっすぐに一生懸命
やることをやってくれます。
それは、先輩たちが
魅せてくれる背中も
あるのだと思います。
一人一人が
しっかりと仕事をする。
そんな風土をこれからも
創っていけるようにがんばります。
損得や要領の前に
一生懸命です。
若いうちに
一生懸命できなかったら
大人になったら絶対できない。
できなければベースが
スカスカになるから要注意。
一生懸命さで土台を創る。
高校生から
教わりましたとさ。
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